Tazas de Mantequilla Californiana

Recipes

Ingredientes:

– 4 tazas de cebollino fresco, cilantro, eneldo, hojas de menta o perejil, o una combinación de ambos, y ramitas tiernas, además de ramitas para decorar – 2 chalotes picados gruesos – 2 cucharaditas de sal kosher – 2 libras de mantequilla sin sal estilo europeo Real California, a temperatura ambiente – 24 rábanos, idealmente con hojas verdes, cortados por la mitad – 24 a 36 palitos de pan largos y delgados, como los Grissini, partidos por la mitad – Sal en escamas, como la Maldon, para espolvorear Equipo especial: Vasos de 4 onzas (transparentes, estilo maceta) :cebollino fresco, cilantro, eneldo, hojas de menta, perejil Encontrar y Comprar

Direcciones:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 45 minutos

Rinde 24 porciones

En un procesador de alimentos, trabajando en tandas si es necesario, combine las hierbas, los chalotes y la sal kosher y procese para picar las hierbas y los chalotes. Agregue la mantequilla y procese para combinar. Transfiera a vasos de 4 onzas. Coloca los rábanos y los palitos de pan en vasitos. Decora con ramitas de hierbas y una pizca de sal en escamas.

Receta/Imagen cortesía de Jill Silverman Hough.

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