Donas de crema agria acompañadas de fresas con crema

Donas de crema agria

En un recipiente grande para mezclar, bate 3 tazas y 1/2 de harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla y resérvala.

Con una batidora eléctrica, en un recipiente mediano para mezclar, bate los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que obtener una mezcla pálida y espesa. Añade despacio la mantequilla derretida y bate hasta que se integre. Añade la crema agria y bate hasta alcanzar una textura uniforme y que la crema se integre por completo.

Vierte los ingredientes húmedos en el hueco de los ingredientes secos y usa una espátula para mezclar de a poco los ingredientes húmedos con los secos, hasta que se integren.

Coloca la masa sobre un trozo grande de envoltorio plástico y envuélvela bien. Refrigera la masa para donas durante al menos una hora.

Cuando estés listo para cocinar las donas, coloca aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una olla muy profunda y caliéntala a temperatura media (350 °F).

Mientras el aceite se calienta, enharina ligeramente (con la harina restante) una superficie de trabajo fría y coloca la masa para donas encima. Espolvorea la parte superior de la masa con harina y estírala hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Con un cortante para donas, corta las donas y reserva las donas con orificios.

Cuando el aceite esté caliente, sumerge con cuidado las donas y las donas con orificios en el aceite para que se cocinen. Cuando las donas floten en la superficie del aceite, deja que se cocinen durante aproximadamente 1 minuto más antes de voltearlas y freírlas durante otro minuto del otro lado. Puedes echar un vistazo a su color antes de voltearlas para asegurarte de que tengan un buen color tostado claro. Las donas con orificios tardarán menos tiempo en cocinarse.

Cuando estén cocidas, retíralas con una espumadera, para que se escurra el exceso de aceite de las donas en la olla. Coloca las donas cocidas sobre una rejilla con una toalla de papel debajo para que se enfríen y la toalla absorba el exceso de aceite. Estarán muy calientes, ¡ten cuidado y no te quemes!

Rinde 24 donas

Sirve las donas tibias con fresas con crema

Fresas con crema

En un recipiente grande para mezclar, bate la crema agria y el azúcar en polvo. Incorpora las fresas cortadas en rebanadas y mezcla hasta que se integren. Usa la crema para cubrir tu postre favorito o como un snack sencillo y muy placentero.

Rinde 2 tazas.

Receta creada por el chef Edward Garcia @theboxstreetsocial y Stephanie Guerra @puropinchesa