Suave

Blanco

Firme, suave

Un queso estilo Medio Oriente con un sabor complejo. Se utiliza principalmente como queso de mesa. También se escribe Akawi y Akawieh. También puede ser un queso semiduro.

Suave

Blanco

Firme, húmedo

Se come tal cual en sándwiches y se funde en platos cocinados (Ten en cuenta que algunas formas de Asadero se procesan).

Suave

Blanco

Cuajada suave

Similar al queso cottage, pero más blando y suave. Se utiliza principalmente en productos horneados.

Suave, rico

Blanco

Blando, cremoso, suave

Un queso de Medio Oriente que se come con galletas saladas, en sándwiches o como aperitivo.

Suave, salado

Blanco

Semiblando, húmedo

Queso semiblando de cuajada suelta similar a Panela en sabor y uso. Se utiliza principalmente en la cocina.

Suave

Blanco

Blando y húmedo con cuajadas grandes o pequeñas

Tipo de queso que se come solo o en ensaladas. Puede ser saborizado, como con cebollín. También es bueno en alimentos cocidos o mezclado para salsas. Hay bajos en grasa y sin grasa.

Suave

Blanco

Blando, suave

Queso blando y untable que se utiliza a menudo en los sándwiches, también en los alimentos cocidos.

Suave, ligeramente agrio

Crema, blanco

Blando, cremoso

Variedad de un queso estilo italiano. Queda bien en pan plano o pizza. Excelente queso para postre acompañado con frutas frescas como bayas, melocotones y ciruelas.

Suave

Blanco

Semiblanda, cremosa, húmeda

La cuajada es el sólido que se forma en la leche cuajada y con el que se elabora el queso. Algunos queseros venden cuajadas frescas que pueden disfrutarse al natural o, más comúnmente, utilizarse en alimentos cocinados.

Suave, agrio

Blanco

Blando, cremoso

Queso suave, húmedo y de textura blanda, elaborado a partir de una cuajada sin cocinar ni madurar. Se utiliza como ingrediente en la repostería, en la cocina y para comer, como con fruta.

Suave, dulce

Blanco

Blando, cremoso

Tipo de queso estilo italiano similar a la ricota, pero más cremoso. Se utiliza comúnmente como ingrediente en postres o con frutas.

Leche fresca y delicada

Pimiento jalapeño, ahumado

Blanco

Blando, cremoso, suave

Esta versión de alta humedad de la mozzarella, normalmente elaborada con leche entera, tiene un sabor a leche fresca y se vende envasada en agua. A menudo usada en ensaladas o marinada para un aperitivo. Las bolas pequeñas se llaman Bocconcini (No es el tipo que se utiliza habitualmente para las pizzas).

Suave

Jalapeño

Blanco

Firme, húmedo

Tipo de queso Hispano con un sabor similar al queso cottage. Se ablanda al calentarlo, pero no se funde. Utilízalo en sándwiches, ensaladas, con fruta y en alimentos cocinados.

Ligero, agrio

Blanco

Suave, untable

Un tipo de queso blando similar al queso cottage. Se utiliza para horneado, también en salsas y con fruta.

Suave

Blanco

Firme, húmedo

Desmenuzado sobre frutas, judías, ensaladas y otros platos. Se puede freír sin que se funda (También llamado queso para freír cuando se vende como queso para freír).

Suave, ligeramente salado

Blanco

Suave, húmedo, desmenuzable

El tipo de queso Hispano más utilizado, con una textura que se ablanda, pero no se funde al calentarlo. Utilízalo como aderezo o relleno en platos cocidos. También queda bien con fruta. Cuando se vende en grandes bloques, puede llamarse Adobera.

Muy suave, semidulce

Blanco

Suave, húmedo, granulado

Una versión hispana de la ricota que se utiliza en ensaladas, salsas, alimentos cocinados y postres.

Muy suave, semidulce

Blanco

Suave, húmedo, granulado

Similar al queso cottage, pero ligeramente más dulce y con una textura más suave. Este queso estilo italiano es bueno en ensaladas, salsas, alimentos cocinados y postres.

Suave

Blanco

Semi-firme

Estilo Medio Oriente, bueno para comerlo solo o con fruta (ver también Ackawi en Quesos Frescos).

Intenso

Amarillo claro

Firme a semifirme

Queso estilo italiano con un sabor intenso y rico. Se utiliza para comer y cocinar. Versiones más duras y añejas utilizadas para rallar de manera similar a Dry Jack o Parmesano.

Medianamente intenso a intenso

Blanco

Semifirme

Similar al queso suizo pero con agujeros más pequeños. Úsalo tal cual, para snacks y sándwiches y en platos cocinados. Viene en una variedad baja en grasa.

Medianamente intenso

Amarillo claro

Firme

Un queso de mesa firme, sabroso y de textura suave que también se funde bien. Por lo general, se añeja de cuatro a seis meses.

Va de suave a súper intenso

Alcaravea, chile, chipotle, eneldo, ajo, pimiento picante, jalapeño, pesto, salvia, salami, salmón ahumado, ahumado

Amarillo claro a naranja; también puede ser blanco

Firme

Cheddar describe una familia de quesos: quesos muy populares y versátiles disponibles en una variedad de tipos de quesos y sabores, desde suaves hasta muy intensos. Bueno para comer tal cual y en sándwiches. Se funde bien y queda muy bien en alimentos cocinados o triturados y espolvoreados por encima.

Intenso, añejo

Blanco

Firme

La leche sin pasteurizar (cruda) más el añejamiento le dan al queso cheddar un sabor intenso y delicioso. Se come solo o con galletas saladas, pan o fruta.

Salado, sabroso

Blanco

Semifirme a firme

Queso hispano similar al Cotija. Se utiliza de la misma forma que el Cotija en alimentos cocidos.

Suave, similar al Cheddar

Amarillo pálido a naranja

Semifirme

Como el Cheddar, pero algo más suave y blando. Este tipo de queso se utiliza tal cual para snacks y en alimentos cocidos.

Suave a medianamente intenso

Blanco y amarillo/naranja

Firme

Una mezcla de Colby y Jack que se usa para comer, especialmente snacks y sándwiches. También llamado CoJack y Calico.

Salado, picante

Blanco

Semifirme a firme, desmenuzable

Queso Hispano similar al feta. Desmenuzar y espolvorear sobre platos cocidos, sopas, frijoles y ensaladas. También llamado queso añejo Algunos tipos de quesos pueden ser muy secos y duros (consulta la sección de quesos muy duros).

Suave

Amarillo con recubrimiento de cera

Firme

Al igual que el Gouda, el Edam es muy sabroso tal cual, con galletas u otros snacks.

Añejado, con recubrimiento ligeramente picante

Recubrimiento rojo de especias, interior blanco

Firme, seco, desmenuzable

Queso hispano ligeramente añejado con recubrimiento de chile rojo suave o pimentón. Cuando se añeja más tiempo, puede ser bastante duro. Al calentarlo, se ablanda pero no se funde. Desmenuzar en comidas mexicanas, sopas y ensaladas.

Salado, picante

Hierba, pimienta, tomate, albahaca

Blanco

Seco, firme a duro, desmenuzable

Queso estilo griego y búlgaro utilizado en muchos platos de Medio Oriente. Es bueno en muchos platos cocidos, incluida la pasta, o como aderezo de sopas y ensaladas. Viene en una variedad sin grasa.

Suave, con sabor a nuez

Amarillo claro

Firme

Tipo de queso suave y agradable para snacks y sándwiches, similar al Gouda y al Edam (Una variedad, el Fontinella, es más firme y seco).

Suave, ligeramente salado

Blanco

Firme

Tipo de queso estilo Medio Oriente, que normalmente se corta en rodajas y se fríe. Mantiene la forma en caliente. Para cubrir salsas. Se usa para el saganaki.

Suave, con sabor a nuez

Alcaravea, comino, ajo, jalapeño, ahumado, pimienta

Amarillo con recubrimiento de cera

Firme

Un queso fresco y suave muy popular, que se consume tal cual en snacks, también en alimentos cocinados, ensaladas y sándwiches. Similar al Edam.

Intenso

Amarillo claro

Firme

Un queso estilo holandés también llamado Boere Kaas. Tiene un sabor más agudo y complejo que la mayoría de los quesos Gouda debido al uso de leche sin pasteurizar y al añejamiento. Se utiliza para comer y cocinar.

Suave, ligeramente agrio

Eneldo, cebolla, pimiento rojo dulce

Amarillo pálido

Semifirme

Queso fresco suave similar al Edam y al Gouda. Se utiliza tanto en snacks como en alimentos cocidos y ensaladas.

Suave a intenso

Amarillo claro a naranja

Firme

Una forma de Cheddar. Se utiliza tal cual y en alimentos cocidos.

Delicado, con sabor a nuez

Blanco

Semifirme a firme

Esta interpretación californiana de un queso tradicional español utiliza leche de vaca para crear un sabroso queso de mesa. Se come solo o en sándwiches. Se funde bien cuando se utiliza para cocinar.

Suave a intenso

Naranja y blanco

Firme

Mezcla de tipos de quesos Cheddar blancos y anaranjados de aspecto distintivo, que suelen tener una intensidad entre suave y media. Los usos son los mismos que para el Cheddar.

Suave

Blanco

Suave, semifirme

Tipo de queso hispano similar en sabor y usos al Gruyere o Gouda.

Suave

Alcaravea, ajo, ajo y cebollín, chile verde, habanero, pimiento picante, jalapeño, mediterráneo, aceituna mediterránea, cebolla, pesto, romero, Salsa, ahumado, salmón ahumado, tomate seco

Blanco

Semifirme a firme (también una forma de alta humedad con textura mantecosa)

Un tipo de queso muy popular y versátil creado en California. Popular como snack, también es bueno en sándwiches, ensaladas y alimentos cocidos. También disponible en versión orgánica.

Suave

Pimiento jalapeño, ahumado

Blanco

Semifirme

Se utiliza comúnmente en la cocina, especialmente en la pizza, por sus excelentes propiedades para fundirse. Si bien técnicamente es un queso fresco, esta mozzarella se agrupa comúnmente con quesos semiduros debido a su textura firme.

Suave

Blanco

Semifirme

Tipo de queso Hispano similar a la mozzarella, pero con un aspecto trenzado característico. Utilízalo tal cual, en sándwiches o fundido sobre alimentos cocidos, como la pizza y los nachos.

Suave

Amarillo claro

Firme

Un queso estilo francés similar al Gouda o al Edam en sabor y apariencia. Se come solo, pero también es bueno para cocinar.

Suave a intenso

Ahumado

Amarillo claro

Semifirme a firme

Queso estilo italiano que se come solo o en sándwiches, también se utiliza en alimentos cocidos.

Suave, ligeramente

Blanco

Semifirme a firme, cremoso

Queso Hispano mezcla entre el cheddar suave y el Jack agrio. Se utiliza en alimentos cocidos y fondues.

Suave

Marfil

Semifirme

Queso fresco y suave estilo italiano, similar a la mozzarella (baja humedad, parcialmente descremado). Tradicionalmente se ata con un cordel en la parte superior, lo que le da una característica forma de pera.

Medianamente intenso

Amarillo claro

Firme

Queso de mesa estilo portugués con un sabor rico, medio e intenso.

Suave

Blanco

Semifirme, masticable

Un snack muy popular, especialmente entre los niños que disfrutan de su textura masticable y fibrosa. También se utiliza en los alimentos cocidos.

Suave

Blanco

Firme

Un tipo de queso en hebras estilo sirio, similar al queso en hebras normal. Para snacks y para alimentos cocinados.

Picante, fuerte

Amarillo claro

Duro a muy duro dependiendo de la edad del queso

Queso Italiano similar al Parmesano, generalmente se usa rallado sobre alimentos cocidos o ensaladas.

Sabor fuerte y añejo

Blanco

Duro, seco, desmenuzable

Queso hispano que se suele rallar sobre alimentos cocidos, también en ensaladas y con fruta.

Suave, añejo, con sabor a nuez

Amarillo pálido

Duro a muy duro, dependiendo del añejamiento

Se consume tal cual, o en alimentos cocidos o rallados sobre la pasta o las ensaladas. Puede añejarse desde siete meses hasta varios años.

Suave, ligeramente picante

Recubrimiento rojo, interior blanco

Duro, seco, desmenuzable

Versión añeja del Enchilado. Tipo de quesos que son buenos como aderezo desmenuzado sobre los alimentos cocidos. Se ablanda al calentarlo, pero no se funde.

Intenso, picante

Amarillo claro

Duro a muy duro, dependiendo del añejamiento

Tipo de queso estilo italiano similar al Parmesano, pero más picante y salado. El uso es el mismo que el del Dry Jack y el Parmesano.

Suave

Blanco

Firme

Queso Hispano similar al Provolone en su sabor, ligeramente picante y con textura firme. Hecho con leche entera o baja en grasa, se derrite bien y se usa en platillos como quesadillas y nachos, así como hamburguesas y sándwiches.

Salado, picante

Blanco

Semifirme a firme, desmenuzable

Queso Hispano similar al feta. Desmenuzar y espolvorear sobre platos cocidos, sopas, frijoles y ensaladas. También llamado queso añejo Algunos tipos de quesos pueden ser muy secos y duros.

Sabor fuerte y añejo

Blanco

Duro, seco, desmenuzable

Queso hispano que se suele rallar sobre alimentos cocidos, también en ensaladas y con fruta.

Añejado, con recubrimiento ligeramente picante

Recubrimiento rojo de especias, interior blanco

Firme, seco, desmenuzable

Queso hispano ligeramente añejado con recubrimiento de chile rojo suave o pimentón. Cuando se añeja más tiempo, puede ser bastante duro. Al calentarlo, se ablanda pero no se funde. Desmenuzar en comidas mexicanas, sopas y ensaladas.

Suave, ligeramente picante

Recubrimiento rojo, interior blanco

Duro, seco, desmenuzable

Versión añeja del Enchilado. Tipo de quesos que son buenos como aderezo desmenuzado sobre los alimentos cocidos. Se ablanda al calentarlo, pero no se funde.

Delicado, con sabor a nuez

Blanco

Semifirme a firme

Esta interpretación californiana de un queso tradicional español utiliza leche de vaca para crear un sabroso queso de mesa. Se come solo o en sándwiches. Se funde bien cuando se utiliza para cocinar.

Suave

Blanco

Suave, semifirme

Tipo de queso hispano similar en sabor y usos al Gruyere o Gouda.

Suave

Blanco

Semifirme

Queso Hispano semi-firme similar a la Mozzarella, pero con una apariencia trenzada distintiva. Cómelo solo, en sándwiches o derretido en alimentos cocidos, como pizza y nachos.

Suave

Jalapeño

Blanco

Firme y húmedo

Queso Hispano con sabor similar a la ricota prensada en seco. Se ablanda, pero no se derrite cuando se calienta. Úsalo en sándwiches, ensaladas, con frutas y en alimentos cocidos.

Suave

Blanco

Blando, húmedo, firme

El tipo de queso Hispano más utilizado, con una textura que se ablanda, pero no se funde al calentarlo. Utilízalo como aderezo o relleno en platos cocidos. También es excelente desmenuzado sobre frutas, judías, ensaladas y otros platos. Comúnmente se denomina queso para freír cuando se vende como queso para este propósito.

Muy suave, semidulce

Blanco

Suave, húmedo, granulado

Una versión hispana de la ricota que se utiliza en ensaladas, salsas, alimentos cocinados y postres.