Smörgåstårta de Pollo, Aguacate y Arándanos (Pastel Sándwich Sueco)

Recipes

Ingredientes:

Queso Crema con Arándanos y Nueces: – 1/4 taza de arándanos secos finamente picados – 1/4 taza de nueces tostadas finamente picadas – ¼ taza de queso crema Real California, a temperatura ambiente – 1/2 taza de crema agria Real California – 2 cucharadas de cebollino fresco picado – Sal y pimienta al gusto Ricotta de Aguacate y Pepino: – 1 limón – 1/2 aguacate, pelado, sin hueso y machacado – 1/2 taza de pepino finamente picado – ¼ taza de queso Monterey Jack Real California, rallado – 1/3 taza de ricotta Real California – 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado – Sal y pimienta al gusto Ensalada de Pollo con Queso: – ½ taza de pollo cocido, cortado en cubos de 1,27 cm – 1/2 taza de crema agria Real California – 1 onza de queso azul Real California desmenuzado – 3 cucharadas de apio finamente picado – 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada – 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado – 1/2 cucharadita de curry en polvo – Sal y pimienta al gusto Preparación y guarniciones: – 1 hogaza de pan del día anterior de 2 libras, idealmente de centeno ligero, sin rebanar – 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal Real California, a temperatura ambiente – Aproximadamente 10 onzas de queso crema Real California, a temperatura ambiente – 3-4 pepinos pequeños, cortados en rodajas finas a lo largo – Hojas y ramitas de hierbas aromáticas, para decorar – Arándanos rojos secos, para decorar – Flores comestibles, para decorar :limón, cucharadas Encontrar y Comprar

Direcciones:

Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos

Rinde de 6 a 8 porciones

Para preparar el queso crema con arándanos rojos y nueces: Combine los arándanos rojos, las nueces, el queso crema y el queso agrio Crema y cebollino. Salpimiente al gusto y reserve en el refrigerador.

Para preparar la ricotta de aguacate y pepino: Ralle el limón. Exprima el limón hasta obtener 1 cucharada de jugo. Combine la ralladura, el jugo, el aguacate, el pepino, el queso Jack, el queso ricotta y el eneldo. Salpimiente al gusto y reserve en el refrigerador.

Para preparar la ensalada de pollo con queso: Combine el pollo, la crema agria, el queso, el apio, la cebolla, el perejil y el curry en polvo. Añada sal y pimienta al gusto y reserve en el refrigerador.

Para armar y servir la Smörgåstårta: Corte el pan en forma de ladrillo, retirando la corteza de los 6 lados. Corte el ladrillo horizontalmente en 4 capas. Unte la parte superior de cada capa con una capa fina de mantequilla.

Coloque una capa de pan en una fuente o plato para servir. Cubra con queso crema de arándanos y nueces, extendiéndolo uniformemente. Cubra una segunda capa de pan con ricotta de aguacate y pepino, extendiéndola uniformemente y colóquela sobre la primera capa. Cubra una tercera capa de pan con ensalada de pollo con queso, extendiéndola uniformemente y colóquela sobre la segunda capa. Cubra la última capa de pan con aproximadamente 113 g de queso crema, extendiéndolo uniformemente y decorándolo, y colóquela sobre la tercera capa.

Unte una capa fina del queso crema restante sobre los cuatro lados de la smörgåstårta. Decore los lados con pepino, cortando rodajas al gusto, y adorne la parte superior con ramitas de hierbas, arándanos rojos y flores comestibles.

Enfríe brevemente antes de cortar y servir.

Nota: Si no va a servir inmediatamente después de armarla, monte las capas de smörgåstårta, pero espere a terminar los lados y la parte superior. Conserve en el refrigerador y, poco antes de servir, añada queso crema y rodajas de pepino a los lados y adorne la parte superior.

Receta/Imagen cortesía de Jill Silverman Hough.

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