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Sopa seca de fideo (pasta al estilo mexicano)

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Ingredientes:

– 2 cucharadas de aceite de oliva – 200 gramos de fideos secos – 4 tomates Roma, picados en trozos grandes – 1/3 de cebolla blanca picada – 1 diente de ajo finamente picado – 1 cucharadita de orégano seco triturado – 1 cucharadita de sal – 1/2 cucharadita de pimienta negra – Queso fresco “Real California” desmenuzado – Crema mexicana “Real California” – Cilantro picado – Aguacate :Queso hispano
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Direcciones:

Rinde: 4 porciones

Calienta el aceite en una cacerola de 5 cuartos de galón a fuego bajo-medio. Añade los fideos y revuelve constantemente hasta que la pasta se dore; presta atención para que no se queme. Retira los fideos del fuego y colócalos en un plato separado. Reserva.

Coloca los tomates y 1 taza de agua en el recipiente de una licuadora y mezcla hasta alcanzar una textura uniforme. Reserva.

Vuelve a colocar la cacerola a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén tiernos. Añade la mezcla de tomate, el orégano, la sal y la pimienta, y lleva a hervor. Añade los fideos fritos, disminuye la temperatura a fuego bajo y cocina la preparación durante 15 minutos o hasta que la pasta haya absorbido el líquido. Espolvorea la preparación con queso fresco y rocíala con crema.

Coloca encima aguacate y cilantro picado.

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