Libro de recetas de “Real California”
¡Es hora de arremangarse y poner manos a la obra! Nuestro libro de recetas está repleto de nuevas recetas y de tus platos tradicionales favoritos. ¿Y la mejor parte? Está a solo un clic de distancia.
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Vegetarian Chili with Panela
Recipes
Ingredientes:
– 1 large onion, chopped
– 1 teaspoon ground clove
– 2 large carrots, grated
– 2 large zucchini, grated
– 1 cup cornmeal
– 1 teaspoon or to taste cayenne pepper
– 1 large red bell pepper
– 24 lime wedges
– 16 ounces Real California panela cheese
– 8 cloves garlic, finely chopped
– 2 teaspoons dried oregano
– 2 teaspoons ground cumin
– 2 tablespoons olive oil
– 2 quarts cooked kidney beans
– 3 cups cooked black beans, drained
– 3 cups cooked pinto beans
– 2 cups vegetable or chicken stock, or water
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Direcciones:
Crumble cheese (about 3 cups); reserve.
Sauté onion and next 4 ingredients in olive oil until onion is soft, about 5 minutes.
Stir in beans and next 3 ingredients; simmer 15 minutes.
Mix cornmeal with 1/2 cup water and cayenne pepper; stir into chili with bell pepper.
Simmer 15 minutes; remove from heat. Stir in reserved cheese.
Serve 1-1/2 cups per serving; garnish with 2 lime wedges.
Recipe courtesy of the California Milk Advisory Board.
Información Nutricional:
- Portions: 12
- Kcals: 309
- Fats(g): 12
- Carbohydrates(g): 35
- Protein(g): 19
- Fiber(g): 6
- Sodium(mg): 400
Descargo de responsabilidad
La información nutricional proporcionada es una estimación y tiene únicamente fines informativos; no está destinada a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Aunque las clasificaciones fueron elaboradas por un dietista registrado, esta información no pretende sustituir el asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Estas categorías de recetas son para la planificación general de menús y fines educativos, y no constituyen nutrición individualizada ni terapia nutricional médica. Consulte siempre con su médico, dietista registrado u otro profesional de la salud calificado ante cualquier duda que pueda tener sobre una condición médica o de salud, necesidades nutricionales o dieta. Nos esforzamos por proporcionar datos precisos utilizando herramientas estándar de la industria, pero estas cifras pueden variar considerablemente según las marcas específicas, las cantidades y los métodos de preparación utilizados en su propia cocina.
GLP-1 Appropriate
These categories are not complete meal plans and do not guarantee any specific health outcome. They are simply a way of organizing recipes by approximate macronutrient pattern.
Eating pattern based on ~1,500 calories/day, informed by common nutrition guidance for people using GLP-1 medications.
43g carbs, 16g fat, 43g protein per meal + >21g-30g average fiber, 2300mg sodium daily.
This eating pattern is structured to balance macronutrients in a way that can complement nutrition guidance you may receive while using GLP-1 medications. CMAB recipes in this category stay within recommended carbohydrate and fat limits, and while a recipe/serving may not individually reach the full 43g protein target, adding additional protein including a low-fat dairy option can help meet that need. Recipes labeled GLP-1 Appropriate are intended for general menu planning only and are not designed to change your medication dose or replace personalized advice from your healthcare team.
Alto en proteína
Estas categorías no son planes de alimentación completos y no garantizan ningún resultado de salud específico. Son simplemente una forma de organizar recetas según un patrón aproximado de macronutrientes.
Para fines de clasificación de recetas, “alto en proteína” se define operativamente como proporcionar ≥20% del Valor Diario (VD) de proteína por porción, según lo establecido por las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (2020–2025).
Las recetas que llevan la designación de alto contenido proteico se proporcionan únicamente con fines generales de planificación dietética. Estas recetas no están destinadas a servir como terapia nutricional médica, ni deben utilizarse para ajustar intervenciones farmacológicas o sustituir recomendaciones clínicas individualizadas de profesionales de la salud calificados.
Low-Carb
These categories are not complete meal plans and do not guarantee any specific health outcome. They are simply a way of organizing recipes by approximate macronutrient pattern.
Eating pattern based on 2000 kcals.
44g carbs, 22g fat, 67g protein per meal + 25g fiber, 2300mg sodium daily.
This pattern provides a moderate carbohydrate reduction (44g) for people who prefer to limit carbohydrate intake as part of their overall eating pattern. Its higher protein (67g) and fiber content are intended to help many people feel satisfied after meals and support regular digestion. This macronutrient profile is intended to offer a balanced option that many people find practical for everyday meals. This balanced macronutrient profile promotes metabolic health. Recipes labeled Low-Carb are intended for general menu planning only and are not designed to change your medication dose or replace personalized advice from your healthcare team.
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© 2026 Consejo Lácteo de California, un instrumento del Departamento de Alimentos y Agr. de CA. Todos los derechos reservados.
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